Queso flor de guía

Queso elaborado en Gran Canaria, en los municipios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya. Se mezcla leche de oveja canaria y de vaca, para conseguir un sabor ligeramente amargo, con un color amarillento y un interior cremoso 

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zona de elaboración

La topografía favorece una gran cantidad de microclimas que permite al ganado pastar todo el año por una vegetación rica y variada

características

De forma cilíndrica, tiene una altura no mayor de 8 cm y menos de 30 cm de diámetro

El color va del blanco-marfil al amarillo, el olor tiene una intensidad media, el sabor es salado y ácido, el regusto de persistencia media y la textura de quesos cerrados

otros productores

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