Queso majorero

Queso canario, de pasta prensada de leche de cabra majorera y que se produce en los seis municipios de la isla de Fuerteventura. La cabra majorera produce una leche densa y hasta dos litros y medio al día

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zona de elaboración

Isla de Fuerteventura: Antigua, La Oliva, Puerto del Rosario, Betancuria, Pájara y Tuineje

características

Su corteza presenta la huella de hoja de palma usada para moldearlo por el lateral y el de la quesera en las caras de las bases; de color blanco y prácticamente inxistente en los quesos tiernos y pardo amarillentos en los curados. La masa es compacta al corte, de textura cremosa y sabor acidulo y algo picante

reglamento

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