Queso canario, de pasta prensada de leche de cabra majorera y que se produce en los seis municipios de la isla de Fuerteventura. La cabra majorera produce una leche densa y hasta dos litros y medio al día

Isla de Fuerteventura: Antigua, La Oliva, Puerto del Rosario, Betancuria, Pájara y Tuineje

Su corteza presenta la huella de hoja de palma usada para moldearlo por el lateral y el de la quesera en las caras de las bases; de color blanco y prácticamente inxistente en los quesos tiernos y pardo amarillentos en los curados. La masa es compacta al corte, de textura cremosa y sabor acidulo y algo picante