Queso Manchego

Elaborado en La Mancha con leche de oveja de raza manchega, oveja adaptada a zonas áridas y con un período de maduración mínimo de 70 días.

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zona de elaboración

Una gran superficie que abarca las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo

características

Queso de pasta prensada con un peso mínimo de 400 grs y máximo de 4 kg. De corteza dura, refleja las impresiones de los moldes en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas. La pasta tiene un aspecto homogéneo de color variable del blanco hasta el marfil-amarillento