Queso de murcia

Queso de leche de cabra de raza murciana que se ordeña sólo una vez al día, pasteurizada y que se conserva a una temperatura inferior a 6º para limitar el desarrollo bacteriano

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zona de elaboración

Toda la región murciana

características

Queso fresco o curado. El fresco es graso y no madurado, sin corteza. El curado, también es graso, de pasta prensada no cocida y con corteza lisa sin grabados.